赤峰美食 内蒙赤峰美食

8月科学教育网小李来为大家讲解下。赤峰美食，内蒙赤峰美食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、特色菜肴

1、赤峰烧肉：赤峰烧肉以牛肉和猪肉为主料，加入赤峰本地的独特原料进行精心熬煮，口感鲜美弹牙。烧肉里加入的独有调味料能够使牛肉的滋味更加浓郁，牛肉搭配灌汤再撒上葱花，令人垂涎欲滴。

2、赤峰烤鱼：赤峰烤鱼以鲜甜肥美的中小鱼为主料，经过多道精心制作之后，表皮酥脆，肉质鲜美，混合在赤峰特有的野山椒糊中，更是令人垂涎欲滴。

3、赤峰锅盔：赤峰锅盔采用传统技艺制作，以风干肉为主材料，再加入少量洋葱和胡萝卜丁，葱、姜、蒜提味，用面粉搅拌，蒸制而成，口感鲜美，香浓可口。

4、赤峰凉皮：赤峰凉皮制作精巧，面皮柔软，调料恰到好处，丝丝酸辣，吃出独特的香气。此菜是以蔬菜、豆腐丝和肉末的搭配，以高度的技巧制成的凉拌菜，此菜推出后一炮而红，深得众人喜爱。

二、饮品

1、赤峰酒：赤峰酒便是以海拔1800多米的山顶最高处采摘的雪松、茶叶树精心酿制而成，酒色金黄，香气相当浓郁，入口甘醇，回味无穷，可谓天仙酿出的名酒，令人回味无穷。

2、赤峰米酒：赤峰米酒是一种以糯米为通行原料的民间酿造酒，是赤峰特色饮品。色澈透亮，清醇可口，香气懒散，回味甘甜，是恰到好处的自然调配，令人醉心不已。

三、特色零食

1、赤峰豆香花生：赤峰豆香花生是赤峰本地美食特色，花生饼皮一般由小麦面粉、糖及葡萄糖等加入而成，花生饼实乃香糯可口，配上蜜汁豆香，口感鲜美，滋味独特。

2、赤峰蜂蜜糕：赤峰蜂蜜糕以小麦、蜂蜜等为制作原料，面糊入模后经过慢火烤烘做成，蜂蜜在面糊中特别搭配可以突出糕点的口感，入口甜美多汁，实在是备受瞩目的佳品。

一、赤峰腊毛羊：

1、腊毛羊是赤峰最有特色的美食之一，它最初发源于毛乡腊毛寨，已有百余年的历史。

2、腊毛羊的特点是原汁原味，它们采用本地草原上的山羊，版筋细肉不咸，口感细嫩鲜美。

3、腊毛羊传统烹饪方法是放进炉中加少许姜、蒜、豆豉，并搭配冰糖冰醋腌制，以低温慢火回炉烹饪，制作后呈红褐色，羊汤浓郁，羊肉软烂，入味可口。

二、平原佳肴：

1、赤峰平原佳肴是受到芦山地区文化的影响，形成的赤峰特色料理。

2、这道菜的主要原料有卤鸭、五花肉、五香豆腐等，蒸制出的鸭肉，鲜嫩多汁，入味可口；而五花肉则用芦笋汁和香料调味，浓郁可口；五香豆腐以豆渣制作，入口可咬，外焦里嫩。

3、赤峰地区著名的面食—离子面，其制作方法是将大米用熟白芝麻搅拌，再加入动物油和绿色椒等佐料，加热蒸饭后切成薄薄一片，肉沫卷入，制成色香味俱全的离子面。

三、老干妈：

1、老干妈是赤峰油煎系列美食中最有特色的一道佳肴，它主要采用蚕豆米、粟米粉、玉米粉等多种材料，通过乳糖发酵百上千分之一秒，即将糊状的材料轻拍在油锅内，炸制出金黄色的装饰性食品——老干妈。

2、烹饪老干妈需要熟练度高的技术，按照配方，计算好各自材料的容量，现炒制，油锅不宜过深，需要将细小的糊状材料拍入，中火慢炸，千万不要着急，否则容易变焦，造成口感不佳。

3、老干妈的口感酥脆，内脆外软，令人食欲大增，再加上炒熟的火腿，香肠等佐料，美味更加可口。

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