碳水化合物是指碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成。之所以叫碳水化合物，是因为氢和氧的比例是二比一，和水一样。它是为人体提供热量的三种主要营养素中最便宜的一种。
食物中的碳水化合物分为两类：人们能够吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、二糖、多糖，以及人们不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。
一、碳水是什么，碳水讲解
1.碳水化合物由三种元素组成：碳、氢和氧。因为氢和氧的比例是二比一，和水一样，所以叫碳水化合物。它是为人体提供热量的三种主要营养素中最便宜的一种。碳水化合物的主要食物来源有：糖、谷物、水果、干果、干豆类、根菜类等。
2.它能为人体提供热能。食物中的碳水化合物分为两类：人能吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。它不仅是一种营养物质，还具有一些特殊的生理活性。
二、红薯是碳水吗
1.红薯含有复杂的碳水化合物，需要很长时间才能被身体消化，从而产生更持久的能量。
2.红薯碳水化合物含量高，和土豆差不多。红薯除了碳水化合物外，还含有粗纤维、各种糖类和维生素，可以减肥。中医认为，红薯长在地下，类似人体的下焦，形状类似肾脏，所以有明显的补肾作用。常吃红薯有滋阴补肾、健脾益气、润肠通便的功效。研究证明，经常吃红薯可以增强人体免疫力，抵抗疾病，祛邪防癌。
三、地瓜属于碳水吗
1.红薯属于多糖碳水化合物。碳水化合物分为单糖、二糖、低聚糖和多糖。碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。
2.它不仅是一种营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。比如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的成分还含有碳水化合物——核糖和脱氧核糖。因此，碳水化合物对医学有更重要的意义。
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