腐乳的制作方法都有那些步骤

1、 食材：豆腐适量，卤汤适量，盐适量。

2、 将豆腐干平放在笼中，笼中温度控制在16摄氏度左右，并保持一定的湿度。七天后可以取出。发现豆腐上会长出白毛，这就是菌丝体。需要注意的是，在这个过程中不应该被污染。

3、 准备一个玻璃瓶，用筷子把豆腐一块一块的放进去，注意要一层一层的加盐，每层的盐量要逐渐增加。接近瓶口时，盐的量要多一些。腌制八天。

4、 最后，将事先准备好的卤汤加入瓶中，腌制一段时间，腐乳就做好了。