家常做法怎么做糖醋扒皮鱼

1、 材料：2条去皮的鱼。

2、 辅料：姜2片，干红辣椒2个，白糖2勺，醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，盐适量，香葱适量。

3、 准备去皮的鱼，洗净并擦干。

4、 每边横切三次，方便品尝。

5、 两边放点盐和胡椒粉。

6、 静置15分钟。

7、 锅里放油，放2片姜。

8、 生姜变黄，加入去皮的鱼。用小火慢慢煎至两面金黄。

9、 将两勺白糖、两勺醋、两勺酱油、半勺生抽、两勺料酒、适量胡椒粉、少许水调成汁。

10、 倒入果汁，加入两个干红辣椒。

11、 大火烧开，转小火，盖上锅盖焖5-10分钟。

12、 翻过来再闷5分钟。大火收汁，放葱花。