1、 用刀将鸡胸肉切成均匀的方块，约7.5px厚，宽。
2、 花生放入烤箱150度烤13分钟左右，然后取出去掉外面的红皮。家里没有烤箱，可以煎或者用平底锅煎。我习惯用烤箱烤，简单方便，不用担心烤的问题。
3、 胡萝卜、黄瓜分别切丁，葱切段备用。
4、 鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许水，拌匀，腌制3~5分钟。
5、 打开燃气灶，锅内倒入适量食用油，油加热后放入葱段，小火慢炒，香味产生。
6、 炒好后加入干红辣椒和花椒快速翻炒，得到辣椒的香味。
7、 加入胡萝卜翻炒至表面微微变色。
8、 加入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒。
9、 油炸30秒左右，鸡肉表面变白。
10、 加入香醋，快速翻炒几下，入味。
11、 加入黄瓜、花生和少许盐。
12、 翻炒均匀后关火出锅？
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