白醋泡黄豆有什么功效和作用

1、 泡黄豆在生活中很常见，是一种以黄豆为主料的家常凉拌菜。吃起来酸酸爽口，营养丰富。泡过的黄豆含有氨基酸、蛋白质、糖类、维生素、无机盐和醇类，具有降血压降血脂、美容养颜、延缓衰老的作用。

2、 降血压：醋泡黄豆富含钙、钾、锌、镁等微量元素，能促进新陈代谢和血液循环。富含不饱和脂肪酸，可抑制胆固醇吸收，软化血管，降低血脂和血压，预防动脉粥样硬化、高血压等疾病。

3、 美容养颜：醋泡黄豆含有丰富的氨基酸和维生素，能促进新陈代谢，减少黑色素沉积。而且大豆含有丰富的蛋白质，可以使皮肤白嫩滑有弹性，进而起到美容养颜的作用。

4、 抗衰老：醋泡黄豆富含维生素C，有助于清除自由基，达到抗衰老的效果。