1、 普通面粉300克，开水70克，盐1克，植物油少许。
2、 做法：在面粉中加入盐，慢慢倒入开水，搅拌成絮状。边倒边搅拌，直到没有干粉为止。
3、 然后分几次加入少量冷水，形成稍软的面团，盖上盖子醒发30分钟。
4、 把长条搓成相等的小药丸，比饺子皮略大，然后卷成薄片。
5、 在一个面团上抹一层薄薄的油，盖上一个面团，刷一层薄薄的油。重复这个过程，加到5-6层，然后用手捏边缘。
6、 然后用擀面杖慢慢擀成煎饼(两面交替反复擀，这样擀出来的煎饼会薄而均匀)。
7、 将水加入蒸锅，煮沸。锅里放一点油，防止粘锅。放10-15个左右的煎饼，盖上盖子，蒸10-15分钟。蒸熟后，取出。等它们有点凉不热的时候，一个一个揭开。
发表评论