炸元宵的正确做法

1、 先把元宵放在蒸笼上蒸4分钟左右，让元宵的外皮发粘，元宵的馅料煮至熟透。

2、 然后把元宵从锅里拿出来挂一会儿。锅里放油，用大一点的火加热，油七成热时，转小火。

3、 将蒸好的元宵放入锅中，用勺子翻动(这时候不需要用勺子打元宵，因为元宵已经基本提前煮好了，预热膨胀不大，而且元宵的皮比较粘，能承受一定的张力，最多会有一点裂纹，但不会溅油)。特别注意一定要用小火。