如何做泡酸菜的做法

1、 准备一个泡菜坛(水槽口密封)，往坛里放半坛自来水，把洗干净的蔬菜放进坛里，往密封的缸里加水，盖上盖子。

2、 过了一两天，用筷子把坛子里的菜上下翻翻，里面的水一定要淹没菜。

3、 冬天一般5~7天，可以拿出来吃。一般春秋季4~5天，夏季2~3天。

4、 咸菜可以边吃边拿，然后加入新的蔬菜进行冲泡。每次添加新菜后，必须在菜被淹没的地方加水，密封的水箱里要一直保持有水。(最好一次全部捞出来，然后换新菜，不然菜太酸易腐)

5、 酸菜捞出后，用水冲洗干净，切成小块，加入少量盐、糖和香油，搅拌均匀即可食用。