清蒸黄鱼的做法和步骤

1、 配料：黄鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。

2、 黄花鱼洗净，去鳞、去肠、去腮等。再冲洗一遍，控制水质净化，在鱼背上抹点食用盐，淋上料酒。

3、 生姜切丝，洋葱打结。

4、 每隔半厘米用斜刀切鱼身，在鱼的背部和腹部放姜片，背部放葱结。

5、 蒸好的鱼鼓油倒入小碗中。

6、 蒸锅烧开后，将鱼和小碗蒸好的鱼筒油放入蒸锅，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。

7、 葱结和姜片捞起，蒸好的鱼汁保留。

8、 将蒸好的鱼鼓油倒在鱼上。

9、 放入葱姜丝。

10、 另起锅热油，九成热时关火。

11、 把油倒在鱼上就行了。