清蒸大闸蟹有哪些步骤

1、 先用清水把大闸蟹洗干净。

2、 蒸锅内放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅内，肚脐处插入一片生姜，然后用线将螃蟹扎紧，放入水壶中隔水蒸煮，盖上水壶蒸12-15分钟左右。

3、 取出大闸蟹，解开后装盘，大闸蟹蒸熟。煮熟的大闸蟹色泽金黄，蟹味浓郁，十分诱人。

4、 将生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，小葱切碎，将酱油、香醋、香油和姜蒜末放入碗中，搅拌均匀制成蘸料备用。清蒸大闸蟹可以蘸酱吃。