急性肠胃炎期间可以适量食用易消化、低纤维、对肠胃刺激小的食物，包括米粥、嫩豆腐等；水果方面建议选择去皮的香蕉、苹果，蔬菜可选择胡萝卜、南瓜等蒸煮软化的品种。避免油腻、生冷、辛辣食物，以减轻肠胃负担。
1、饮食原则和推荐食物
急性肠胃炎发作时，消化能力减弱，饮食要注重清淡、易消化、低脂肪，避免产生额外负担或刺激胃肠。以下是推荐的具体食物：
主食：可选择白米粥、小米汤、软烂面条等，既能提供能量又易于消化。避免富含膳食纤维的粗粮、杂粮，防止引起胃肠不适。
蛋白质食物：适量食用嫩豆腐、蒸蛋、去皮的白肉（如鸡胸肉、鱼肉）等，减少脂肪摄入。避免食用肥肉、火腿肠等难以消化的蛋白质来源。
水果：水果以温和且不含过高果酸或膳食纤维的种类为佳，推荐去皮食用苹果（可蒸煮成苹果泥）和熟透的香蕉。应避免食用柑橘类（如橙子、柠檬）、葡萄等酸性强或寒凉类水果。
蔬菜：宜选可蒸煮至软烂的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、土豆等，但需去皮避免过多粗纤维。避免吃辛辣刺激性蔬菜如洋葱、大蒜。
2、饮食中的注意事项
少量多餐：避免一次摄入过多，应采用每餐小份量进食的方式，每天3-5餐，让胃肠逐步恢复消化吸收功能。
控制油脂摄入：肠胃炎期间不能消化油腻食物，应避免煎炸食品、奶油类食品。同时，烹饪方式以蒸煮、煮汤为主。
避免生冷刺激食物：生冷食物和带有大量添加剂的加工食品（如雪糕、辣酱）会加剧不适，应完全避免食用。
3、水分补充和电解质平衡
急性肠胃炎常伴随腹泻、呕吐等症状，容易导致脱水，应注意补充水分。推荐饮用白开水、淡盐水或口服补液盐冲调液。避免饮用碳酸饮料、浓茶、咖啡等含刺激性的饮品。
若症状持续超过两天，或伴有高烧、严重腹泻、呕血等显著症状，应及时就医以排除其他严重性病因。
肠胃炎恢复期不可操之过急，循序渐进增加饮食种类和数量，以促进完整康复并减轻复发风险。
