孕妇应选择富含DHA和低汞的鱼类，如三文鱼、沙丁鱼和鲱鱼，这些鱼类有助于胎儿大脑发育且安全性高。选择鱼类时，应优先考虑深海鱼，避免高汞含量的鱼种，如鲨鱼、剑鱼等，同时注意烹饪方式，推荐清蒸或煮汤，以保留营养成分。
1. 三文鱼是孕妇的理想选择，富含Omega-3脂肪酸，尤其是DHA，对胎儿大脑和视网膜发育至关重要。建议每周食用2-3次，每次约100克，烹饪方式以清蒸或烤制为佳，避免油炸以减少油脂摄入。
2. 沙丁鱼含有丰富的钙和维生素D，有助于孕妇骨骼健康和胎儿骨骼发育。沙丁鱼通常以罐头形式出售，选择无盐或低盐产品，避免过量钠摄入。烹饪时可搭配蔬菜做成沙拉或汤，增加膳食纤维摄入。
3. 鲱鱼富含优质蛋白质和维生素B12，有助于孕妇血液健康和胎儿神经系统发育。鲱鱼可以腌制或烟熏，但孕妇应选择新鲜或轻度加工的鲱鱼，避免高盐和高添加剂的加工品。烹饪时可采用蒸或煮的方式，保留营养成分。
4. 避免高汞鱼类，如鲨鱼、剑鱼和国王鲭鱼，这些鱼类汞含量较高，可能对胎儿神经系统造成损害。孕妇应完全避免食用这些鱼类，选择低汞的替代品，如鳕鱼、鲈鱼等。
5. 烹饪方式对鱼类营养保留至关重要，清蒸、煮汤或烤制是推荐的烹饪方法，避免油炸或过度烹饪，以减少营养流失和有害物质生成。孕妇在食用鱼类时，应确保鱼类完全煮熟，避免生食或半生食，以防止寄生虫感染。
孕妇通过合理选择鱼类和烹饪方式，可以确保摄入足够的营养，同时避免潜在的健康风险。建议孕妇在饮食中多样化鱼类选择，结合其他营养丰富的食物，如蔬菜、水果和全谷物，以维持均衡的膳食结构，促进母婴健康。
