吃芥菜具有多方面的健康益处，主要包括提供丰富的营养物质、强化免疫系统、促进消化以及改善眼睛健康等。芥菜富含维生素C、维生素K、维生素A、叶酸以及钙、铁、镁、钾等多种矿物质和膳食纤维，这些成分共同作用，为人体带来全面的健康保障。适宜人群包括关注健康饮食的人群、免疫力低下的人群、消化系统不佳的人群、需要改善眼睛健康的人群、减肥或控制体重的人群等。具体如下：
1、关注健康饮食的人群：芥菜作为营养丰富的蔬菜，适合追求健康饮食的人群食用。
2、免疫力低下的人群：芥菜中的抗氧化剂能够增强免疫功能，适合免疫力较低的人群食用。
3、消化系统不佳的人群：芥菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，适合消化系统不佳的人群。
4、需要改善眼睛健康的人群：芥菜富含维生素A，有助于保护眼睛健康，适合长时间用眼或关注眼睛健康的人群。
5、减肥或控制体重的人群：芥菜中的膳食纤维有助于增加饱腹感，控制食欲，适合减肥或控制体重的人群。
芥菜是一种营养丰富、健康益处多多的蔬菜。芥菜适合各个年龄段、不同健康状况的人群食用。但也要注意适量食用，以保持身体的健康平衡。
