蛋白粉作为蛋白质补充剂，主要作用是促进肌肉合成、增强免疫力、辅助营养补充，适宜健身人群、术后恢复者及蛋白质摄入不足者。核心功效包括修复组织、调节生理功能、提供能量，但需根据个体需求选择类型和剂量。
蛋白粉的核心作用源于其高纯度蛋白质成分。乳清蛋白吸收速度快，适合运动后30分钟内补充；酪蛋白缓释吸收，适合睡前使用；植物蛋白如大豆蛋白适合素食者。蛋白质参与肌肉纤维修复，力量训练后补充20-40克可提升合成效率。免疫球蛋白成分还能增强呼吸道防御能力，临床研究显示每日补充可降低感冒频率。
2. 特定人群的补充方案需差异化制定。增肌群体建议按体重每公斤1.6-2.2克计算总量，分3-4次补充，搭配碳水化合物提升吸收率。术后患者应选择水解蛋白粉，分子量更小利于肠道吸收，配合维生素C加速伤口愈合。老年人推荐乳清蛋白与钙复合配方，既能预防肌肉衰减又改善骨密度，每日15-20克溶于热饮避免肠胃刺激。
忌需要特别注意。慢性肾病患者需严格限制用量，过量蛋白质加重肾脏滤过负担。乳糖不耐受者应选择分离乳清蛋白，去除95%以上乳糖成分。痛风患者避免大豆蛋白，嘌呤代谢物可能诱发关节疼痛。孕妇使用前需医生评估，部分品牌添加的甜味剂可能影响胎儿发育。健康成人每日总量不建议超过推荐值的两倍，过量可能引发腹泻或肝肾代谢异常。
正确使用蛋白粉需要结合个体健康状况和营养目标，建议初次使用者从最小推荐量开始，观察两周身体反应再调整。购买时认准正规厂商的检测报告，避免选择添加激素或违禁成分的产品。专业运动员应选择通过兴奋剂检测认证的蛋白粉，普通人群优先考虑添加维生素和矿物质的复合配方。
