缺铁性贫血可通过摄入富含铁元素的食物、补充铁剂、搭配维生素C促进吸收、减少抑制铁吸收的食物摄入、定期监测血红蛋白水平等方式改善。缺铁性贫血通常由铁摄入不足、吸收障碍、慢性失血、妊娠期需求增加、胃肠道疾病等原因引起。
1、血红素铁食物：
动物性食物中的血红素铁吸收率较高，建议选择猪肝、鸭血、牛肉等食材。猪肝每100克含铁量达22.6毫克，且含有丰富的蛋白质和维生素B12；鸭血铁含量为30-40毫克/100克，生物利用率较好；牛肉不仅含铁量较高，还能提供优质蛋白质促进血红蛋白合成。每周食用3-4次，每次100-150克为宜。
2、植物性铁源：
黑木耳、紫菜、芝麻等植物性食物含非血红素铁，虽然吸收率较低但适合素食者。黑木耳干品铁含量可达97.4毫克/100克，食用前需充分泡发；紫菜含铁量约55毫克/100克，可制作汤品；芝麻酱每日食用20克可提供约3毫克铁。建议搭配酸性食物提高铁吸收率。
3、铁剂补充：
临床常用铁剂包括硫酸亚铁、富马酸亚铁、多糖铁复合物等。硫酸亚铁含铁量高但胃肠道反应较明显；富马酸亚铁对胃肠刺激较小；多糖铁复合物吸收率高且副作用少。使用铁剂需在医生指导下进行，避免与钙剂、抗酸药同服，通常需要持续补充3-6个月。
4、促进吸收：
维生素C可将三价铁还原为更易吸收的二价铁，建议在补铁同时摄入猕猴桃、鲜枣、草莓等水果。每餐搭配100克富含维生素C的食物可使铁吸收率提高2-3倍。柑橘类水果、青椒、西兰花也是良好的维生素C来源，但需注意避免高温烹调破坏营养成分。
5、避免干扰：
浓茶、咖啡中的多酚类物质会抑制铁吸收，建议餐后1小时再饮用。钙制剂、抗酸药物会与铁形成不溶性复合物，需间隔2小时服用。全谷物、豆类中的植酸虽会影响铁吸收，但通过发酵、浸泡或发芽可降低其影响，不必完全避免这些健康食品。
改善缺铁性贫血需要综合调理，除注重膳食补充外，建议保持规律作息和适度运动。有氧运动如快走、游泳可促进血液循环，但应避免过度疲劳。烹饪时使用铁锅可增加膳食铁含量，特别是烹调酸性食物时铁溶出量更高。合并月经过多或消化道出血等情况时需及时就医，长期严重贫血可能影响心脏功能。补铁期间建议每月复查血常规，血红蛋白恢复正常后仍需继续补铁4-6个月以补充储存铁。日常可自制红枣枸杞茶、当归生姜羊肉汤等药膳辅助调理，但不可替代正规治疗。
