河虾学名日本沼虾，在生物学分类上属于长臂虾科、沼虾属甲壳动物，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等淡水中，具有极高的食用价值、经济价值和药用价值，下面来看一看河虾养殖技术及注意事项吧！
一、生活习性
1、广温性：河虾是广温性动物，最适生长水温25～30℃，摄食临界水温8～35℃，水温低于10℃或高于30℃时摄食积极性减弱，水温低于8℃或高于35℃时完全停止摄食。
2、夜行性：河虾是夜行性动物，有较强的负趋光性，白天常潜伏在阴暗处不活动，夜间才出来觅食，人工饲养条件下白天投喂时也会出来摄食，但数量仍比夜间少得多。
3、杂食性：河虾是杂食性动物，摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀，人工养殖时可投喂配合饲料、农副产品、屠宰场下脚料等。
二、养殖条件
1、养殖模式：河虾不宜高密度精养，宜利用废旧池塘、稻田、水生植物田等广种薄收，目前有池塘养殖模式、河沟养殖模式、稻田养殖模式、藕田养殖模式等，尤以池塘养殖模式最普遍。
2、池塘条件：河虾养殖池塘要有充足的水源、良好的水质、安静的环境并种植好水草，水草不但是河虾的饲料，还有调节和净化水质的作用，例如轮叶黑藻、水花生、水葫芦等均可种植。
3、防逃设施：河虾逆水性很强，尤其是进水、排水或大雨天极易发生逃逸，因此必须做好防逃设施，修建池塘时四周要用石棉瓦、水泥瓦等做好防逃设施，进水口、出水口也要安装筛网。
三、种苗放养
1、种苗来源：河虾种苗的来源主要有两种，一种是人工培育的河虾苗，另一种是采捕的天然河虾苗，两种虾苗均能达到人工养殖的要求，但采捕野生河虾苗容易导致虾苗受伤甚至致残。
2、种苗选择：河虾种苗要用苗箱盛放，箱中放入水草以保持环境湿润，运输时要防晒、防风吹，高温时可用空调车降温装运，规格要求大小基本一致、体质健壮、无病无伤、肢体完整。
3、种苗放养：河虾种苗放养密度15～20万尾/亩，种苗放养后15～20天再适量搭配鲢鱼夏花，一年可以放两季，一是2～3月放养2～3厘米的越冬幼虾，二是6～7月放养1～2厘米的仔虾苗。
四、饲料投喂
1、摄食习性：河虾是杂食性动物，稚虾主要以枝角类、桡足类、轮虫等为食，幼虾主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、动物尸体、有机碎屑等为食，成虾主要以小鱼、水生昆虫、水生植物、藻类等为食，人工养殖时可投喂配合饲料、农副产品、豆粑、糠饼等。
2、饲料配制：河虾喜食花生饼、豆饼、蚯蚓、螺蚌肉等，不喜食菜籽饼、棉籽饼，可按40%动物性饵料、60%植物性饵料组合投喂，最好是配制成颗粒饲料，配制时以植物性饵料为主，搭配20～30%的动物性饵料，并添加少量骨粉、蚌壳粉、蟹壳粉、微量元素等。
3、饲料投喂：河虾养殖要“少量多次”投喂饲料，夏季每日可投喂3次，分别在上午7时、中午14时、下午17时各投喂一次，春季和晚秋每天傍晚投喂1次，日投喂量以池塘存虾量体重的4～8%为宜，实际投饲量可根据吃食情况而定，一般投饲后3小时内吃完即可。
五、日常管理
1、水质调控：河虾不耐低氧，喜生活在水质清新、溶氧丰富的环境中，做好水质调控为河虾的生长提供良好生态环境至关重要，可每星期注1次新水，每次换水1/3，使虾池水的透明度保持在40厘米以上，在高温季节的凌晨开始冲水。
2、防止逃逸：河虾的逃逸能力非常强，尤其是大暴雨天河虾常从倒伏的围栏、溢水口等处逃逸，因此要定期检查池塘的防逃设施，若围栏出现倒伏或有倒伏迹象时要及时处理，大暴雨来临前可适当降低水位以防池塘发生大面积溢水。
3、病害防治：河虾养殖要坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，采取“消灭病原体、切断传播途径、改善养殖环境”的科学防控理念来防治病虫害，发现病症应及时确诊病因，切不可盲目用药。
六、注意事项
1、河虾的逆水能力很强，尤其是进水、排水或大雨天极易发生河虾大量逃逸的情况，因此养殖河虾一定要做好防逃措施。
2、河虾是杂食性动物，主要以藻类、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食，在食物严重匮乏时河虾亦常自相残食。
3、河虾的适应能力超强，但并不是说河虾没有病虫害，事实上河虾的病虫害也很多，人工养殖河虾时要积极防治病虫害。
河虾是一种优质淡水虾类，学名日本沼虾，在生物学分类上属于长臂虾科、沼虾属甲壳动物，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等淡水中，因肉质细嫩、滋味鲜美而备受青睐，下面来看一看河虾怎么洗简单又干净吧！
一、挑出死虾
河虾一定要选活虾，死亡时间过长的河虾绝对不能食用，原因是河虾死亡后体内的细菌会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒，因此清洗前要将死亡过久的河虾挑出来扔掉。
二、盐水浸泡
河虾对环境的适应性超强，不管是养殖河虾还是野生河虾体表和体内往往都附着有脏东西，将死虾挑出后可用淡盐水或食醋水浸泡2～3个小时，这样不但能让河虾将体内的脏东西吐出来，亦可在一定程度上的杀灭河虾体表的寄生虫、细菌等。
三、剪去虾头
河虾的头部是不能食用的，原因是河虾的腮、肝脏、胃等器官都集中在头部，这些器官很容易积聚病原菌、寄生虫、重金属等有害物质，食用后对健康极为不利，因此要用剪刀将河虾的头部剪掉，具体操作是用剪刀呈45度角将虾头剪掉即可。
四、去除虾线
河虾的虾线不能食用，事实上虾线就是河虾的消化道，里面有河虾尚未排泄的粪便，不处理掉不但会影响河虾的口感，还影响胃口，因此一定要将虾线清理干净，去除虾线的方法很简单，抓住河虾尾部中间位置左右拧动一下轻轻拖出来即可。
五、注意事项
1、河虾的头部不能食用，原因是河虾的头部容易积聚病原菌、寄生虫、重金属等有害物质，人食用后可能对健康不利。
2、河虾的虾黄不能食用，原因是河虾的虾黄和肝脏等器官挨在一起，很容易积聚病原菌、寄生虫、重金属等有害物质。
3、河虾的虾线不能食用，原因是河虾的虾线中可能有尚未排泄出来的粪便，不但会影响河虾的口感，还影响人的胃口。
