金鲳鱼是著名的食用鱼种，学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳、鲳鲹等，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，不管是红烧还是清蒸都非常美味，下面来看一看金鲳鱼为什么都是冷冻的吧！
一、鱼种定义
金鲳鱼是著名海洋经济鱼种，学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳、鲳鲹等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属海洋鱼类，虽然名字叫“鲳鱼”，但并不是真正的“鲳鱼”，真正的“鲳鱼”指的是鲳科海洋鱼类。
二、原因论述
金鲳鱼冷冻是为了保鲜和方便运输。金鲳鱼是海洋鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带及亚热带洋区，离开海水后无法存活，在常温下死亡的金鲳鱼很容易变质，只有冷冻起来才能保鲜和方便运输，这也是大多数海鱼最常用的保存方法。
三、生活习性
1、环境：金鲳鱼是暖水性中上层洄游鱼类，幼鱼阶段常栖息在河口海湾集群活动，成鱼栖息在外海深水区，适温范围16～36℃，最适水温22～28℃，广盐性，适盐范围3～33‰。
2、食性：金鲳鱼是肉食性鱼类，稚鱼阶段以浮游生物为食，幼鱼以水蚤、多毛类、小型双壳类、端足类等为食，成鱼阶段以端足类、双壳类、软体动物、甲壳类、小鱼等为食。
3、繁殖：金鲳鱼是离岸大洋性产卵鱼类，产卵期从4～5月开始，一直持续到8～9月，怀卵量约40～60万粒，稚鱼1.2～2厘米时开始游向近岸，长到13～15厘米时又游向离岸海区。
金鲳鱼是著名海洋食用鱼种，学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳、鲳鲹等，在生物分类学上属于鲹科、鲳鲹属海洋鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带及亚热带洋区，下面来看一看金鲳鱼好不好吃吧！
一、鱼种定义
金鲳鱼是海洋经济鱼种，学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳、鲳鲹等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属海洋鱼类，虽然名字叫“鲳鱼”，但并不是真正的“鲳鱼”，真正的鲳鱼是指动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科鱼类。
二、口感论述
金鲳鱼好吃。金鲳鱼是著名海洋食用鱼种，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，不管是红烧还是清蒸都非常美味，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效，但并不是所有人都适合吃金鲳鱼的，例如痛风、糖尿病、过敏体质等人群就不建议吃金鲳鱼。
三、营养价值
1、增强体质：金鲳鱼能增强体质，得益于金鲳鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：金鲳鱼能健脑益智，得益于金鲳鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：金鲳鱼能美容养颜，得益于金鲳鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
