神经炎患者饮食需注意营养均衡与避免刺激，主要有补充B族维生素、控制糖分摄入、增加抗氧化食物、限制酒精及辛辣食物四个要点。
1、补充B族维生素：
维生素B1、B6、B12对神经修复至关重要，缺乏可能加重肢体麻木或刺痛感。日常可多食全谷物、瘦肉、鸡蛋及深绿色蔬菜，必要时在医生指导下使用复合维生素B补充剂。需注意过度烹饪会导致B族维生素流失，建议采用蒸煮等低温烹调方式。
2、控制糖分摄入：
高血糖环境易损伤神经细胞，糖尿病患者合并神经炎时尤需严格控糖。避免精制糖及含糖饮料，选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，每日水果摄入量控制在200克以内。血糖波动较大者应监测餐后血糖水平。
3、增加抗氧化食物：
蓝莓、菠菜、胡萝卜等富含花青素和类胡萝卜素，可中和自由基对神经的氧化损伤。建议每日摄入300克以上深色蔬菜，坚果类食物含维生素E，每周食用3-4次，每次约15克。烹饪时适量添加橄榄油有助于脂溶性抗氧化物质吸收。
4、限制酒精及辛辣：
酒精会干扰维生素B1代谢，辛辣食物可能刺激神经加重疼痛症状。急性发作期需严格戒酒，缓解期男性每日酒精摄入不超过25克。辣椒、芥末等调味品根据个体耐受性调整，出现灼痛感应立即停止食用。
神经炎患者除饮食调节外，建议保持每日30分钟温和运动如散步或游泳，促进血液循环。注意肢体保暖避免受凉，睡眠时可用枕头垫高水肿部位。定期进行神经传导检查评估恢复情况，合并糖尿病或自身免疫疾病者需同步治疗原发病。烹饪方式以炖煮为主，避免高温煎炸破坏营养成分，每日饮水1500-2000毫升维持代谢。外出就餐时选择清淡菜品，提前告知厨师忌口要求。
