爸爸你的棒棒糖真好吃（自制水果味棒棒糖）

每个孩子都喜欢糖果，你童年里最爱的糖果是什么样的呢？时光流转，身旁已多了一个小朋友，美美地舔着棒棒糖，一边吃一边说：妈妈你好厉害，你做得棒棒糖真好吃！如果要做梨汁棒棒糖，将菠萝汁换成梨汁即可。
此方可做18个左右棒棒糖，因模具大小不同，数量会有差异。
【菠萝味棒棒糖】
食材：菠萝汁40克、冰糖100克、清水100克、柠檬汁20克、水怡20克；
工具：不粘锅1口、棒棒糖模具1个、棒棒糖纸棍18根、棒棒糖包装纸18个；
菠萝味棒棒糖的做法
1.
准备好食材：菠萝汁40克、冰糖100克、清水100克、柠檬汁20克、水怡20克；
 

2.
冰糖加清水倒入不粘锅中，中火煮至融化（冰糖融化前可适当搅几下，切勿过度搅拌）；
 

3.
待冰糖融化后加入20克水怡、40克菠萝汁；
 

4.
挤入20克柠檬汁，继续中火熬煮；
 

5.
煮到130℃左右，滴一点在清水里，凝固了，硬了，说明熬好了，不要超过140℃；
 

6.
火后用放冷毛巾上冷却搅拌几下消泡马上倒入模具中（将糖液倒入模具中，速度尽量快些，最后因为温度降低，会有一些倒不下来，可小火再次加热，切记不要过度搅拌，会翻砂！）；
 

7.
等糖温度低了，能脱模的时候，大概5分钟；
 

8.脱模后马上装袋子。
  



 

烹饪技巧
1、电子温度计一定要用到，为了控制温度；2、刚开始可以用电磁炉大火把冰糖融化。加入果汁后用煤气炉，比较均匀，小火慢熬。     责任编辑：