绞肉通常是零碎便宜的肉制成，可以添加食品添加剂。绞肉是汉堡、卤肉饭、肉丸等多种烹饪原料。
绞肉可由牛绞肉、猪绞肉、羊绞肉、鸡绞肉、火鸡绞肉等任何肉类制成。海鲜制成的绞肉通常被称为浆，如鱼浆和虾浆。用刀、果汁机、绞肉机等工具切肉。工业生产的绞肉先去骨，低温粗切至0.5~2cm大小，然后进一步搅拌切碎，然后调整脂肪比例，加入盐、粉肉渣、植物蛋白、抗菌剂、水等食品添加剂。
拓展资料
绞肉用于烹饪，可保持零散状态，如抛肉、番茄酱、肉干；也可压成组合肉，如汉堡、肉丸、肉卷、香肠等。
完整的肉通常是无菌的无菌的。相比之下，在切割过程中，绞肉的表面积增加，微生物分散到各个地方，因此污染的风险增加，通常必须完全煮熟才能食用。
绞肉的词语解释是什么？
绞肉是用多刀切肉机切成肉泥的操作过程。在肉制品的生产中，将腌制好的肉与冰屑、淀粉、香料等混合，用多刀切肉机切成肉泥。绞肉的程度取决于绞肉机的切割面数和漏孔直径。切割程度越大，切割面数越多。
绞肉机的功能
采用优质铸铁或不锈钢制造，对加工材料无污染，符合食品卫生标准。该工具经过特殊的热处理，具有优异的耐磨性和较长的使用寿命。该机操作简单，拆卸组装方便，易于清洗，加工产品范围广，材料加工后能保持原有的各种营养，保存效果好。
刀具可根据实际使用要求进行调整或更换。各种冷冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼、水果、蔬菜等。用于罐装午餐肉。
肥肉需要粗绞，瘦肉需要细绞，以换格板的方式达到粗绞和细绞的需要。格种不同规格的孔，通常直径为8-10mm，直径为3-5mm。
绞肉的拼音意思
1.绞肉拼音如下: [jiǎo] ? [ròu]
2.绞肉是指在肉制品生产中，将腌制好的肉与冰屑、淀粉、香料等混合，用多刀切肉机切成肉泥。
拓展知识：
1.绞肉的目的是根据要求切碎不同原料的肉。绞肉在绞肉机中进行。绞肉操作要求肉温不超过10℃。因此，绞肉前最好将原料肉微冷冻，切成小块。绞脂时，应少投资，防止脂肪融化 。
2.对于绞肉机来说，绞肉比绞肉负荷更大。因此，如果脂肪投入等于肉类投入，就很难旋转。因此，在绞肉时，每次的投入应该更少。应特别注意的是，一旦绞肉机不能绞死，脂肪就会融化成油，导致脂肪分离。
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