8月科学教育网小李来为大家讲解下。鸡菌（鸡菌的营养价值及功效这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一、碳水化合物在维持“鸡菌”的生物活动中发挥着重要作用：
1、碳水化合物作为植物体内最重要的能量来源，为“鸡菌”提供能量。碳水化合物主要是蔗糖，遇水分解后可衍生出乙醇和乙酸，乙醇可由乙酸进一步转化为乙酸，以及衍生的几种其它碳水化合物，这些合成的碳水化合物可以被“鸡菌”新陈代谢，为“鸡菌”维持生命过程提供必需的能量。
2、碳水化合物也是“鸡菌”构成物质的重要原料，“鸡菌”能通过水来运输碳水化合物，经过新陈代谢得到碳水化合物，它们可以做为合成蛋白质，碳骨架的原料，以及构成“鸡菌”的其他有机物质的原料。
3、碳水化合物是“鸡菌”重要的抗逆物质，水和碳水化合物在“鸡菌”体内的分布状态非常不平衡，当“鸡菌”处于环境温度变化或者水分过多的情况下，“鸡菌”体内的碳水化合物可以阻止水分进入，从而降低环境对“鸡菌”体内组织的不利影响，使其免受环境胁迫的侵害。
二、碳水化合物在“鸡菌”的繁殖过程中发挥着重要作用：
1、碳水化合物可以作为酵素的原料，既可以提供蛋白质酶的活性物质，又可以提供糖基受体，充当酶和底物之间的桥梁，催化“鸡菌”的合成代谢反应过程，促进“鸡菌”的繁殖。
2、碳水化合物可以提供抗氧化物质，有助于“鸡菌”体内自由基的清除，避免受到氧化性损伤，也可以促进免疫细胞的形成，在繁殖过程中有很强的抗病能力。
3、碳水化合物可以作为新陈代谢的材料，即“鸡菌”生产能量的来源。碳水化合物的水解，能使葡萄糖不断地分解并供“鸡菌”释放，而这些分解出来的糖类有助于多种酶作用，酶对“鸡菌”群体生长具有重要作用，提供机体能量以及参与合成许多细胞组成部分。
一、什么是“鸡菌”
“鸡菌”又称“鸡头菌”，一般指的是一种叫四唑盐阴性菌（Tetradsalcin salt-tolerant bacteria）的细菌。这种细菌生长时呈球形（球菌），成簇状、无色，外形接近鸡蛋头。
二、鸡菌的生物特性
（1）形态特征：鸡菌生长时呈球形，成簇状，表面平滑无光泽，无色，大小与普通鸡蛋头大小约相当，常有大小不同的菌落；
（2）生长条件：鸡菌属阴性菌，比众多的菌落型要求高，喜温湿温度适宜，pH6.5至7.5，盐度高达9%；
（3）代谢特征：鸡菌具有出色的矿化物代谢特征，不仅可以催化矿物质、碱性溶解的物质，还可降解高等植物的细胞壁；
（4）繁殖方式：鸡菌可以以无性方式繁殖，每天可以繁殖两次每次生成4个孢子；
三、鸡菌的应用
（1）饲料生产：“鸡菌”被广泛应用于家禽和家畜的饲料生产，可以有效的提高饲料的营养和质量；
（2）食品添加剂：“鸡菌”不仅可以用来提高食品的营养价值、口感，还可用作酿造酒精、发酵乳酸饮料等，是一种绿色、节能、环保的加工技术；
（3）蔬菜肥料等：也可用“鸡菌”改良土壤，增加其通透性和肥力，用于各类蔬菜肥料；
（4）其他应用：此外，还可以用“鸡菌”处理工业污水、加工木材和棉纤维等。
四、总结
“鸡菌”是一种特殊的细菌，能够在盐度较高的环境中生长，具有出色的矿化物代谢特征，广泛应用于饲料生产、食品添加剂、土壤造林和改良环境，以及工业污水处理等，是人类改良自然环境的重要助力。
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