外源凝集素 外源凝集素和过敏源

8月科学教育网小李来为大家讲解下。外源凝集素，外源凝集素和过敏源这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质，如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等。特别是植物红细胞凝集素，它进入消化道可刺激消化道黏膜，破坏消化道细胞，引起胃肠道出血性炎症。同时当外源凝集素结合人肠道内的碳水化合物时，可造成消化道对营养物质吸收能力下降，从而造成营养缺乏和生长迟缓，这也是豆类不容易被消化吸收的原因之一。如果凝集素进入血液，与红血球发生凝集作用，还会破坏红细胞的输氧能力，使食用者中毒。

#年后怎么吃# #饮食#【秦食皇-传统美食的国际级复刻者】【健康小贴士】魔芋—魔芋可以调节机体免疫力，魔芋中的KGM覆盖在肠胃壁表面，当病原微生物侵入时，能被其细胞表面的外源凝集素识别而粘附，使病原微生物失活，并将病原微生物及其毒素排出体外，从而增强机体免疫力。

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