8月科学教育网小李来为大家讲解下。酒精火锅,酒精火锅爆炸原因这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、 准备食材:
1.火锅材料:鲜肉(牛肉、羊肉)、蔬菜、面食(拌面、粉丝)、豆腐、果蔬、海鲜(虾、蟹、贝)等;
2.调料:花椒、辣椒、葱姜蒜、盐、蚝油、料酒、糖、醋、味精、胡椒粉、百草酱、生抽、番茄酱等;
3.配料:青蒜、辣椒末、调味末、花生、黄豆、紫菜、花生米等;
4.食用油:花生油、芝麻油、大豆油、芥末油等。
二、 烹饪步骤:
1.首先,将酒精(如白酒、啤酒或黄酒等)倒入火锅底,再放入火上蒸腾;
2.待汤汁蒸腾后,倒入一些调料(如花椒、辣椒、葱姜蒜、盐、蚝油、料酒、糖、醋、味精、胡椒粉、百草酱、生抽),好让汤汁呈现出特殊的风味;
3.将切好的鲜肉(如牛肉、羊肉)及蔬菜(如豆腐、海带、木耳等)放入汤中,待其浸泡后再放入果蔬及海鲜(如虾、蟹及贝);
4.最后,把所有的调味料与配料(如青蒜、辣椒末、调味末、花生、黄豆、紫菜、花生米等)放入汤中,再烧至汤汁变浓即可;
5.最后,将食用油(如花生油、芝麻油、大豆油、芥末油)放入火锅汤中,即可起锅享用。
1. 酒火锅即酒精烹调的火锅,它的做法要求汤料的原料新鲜,烹饪方式现代火锅的一种新型,不仅气味浓郁,用料讲究,而且让人们在食用过程中享受到过百种食物的组合的丰富口味。
2. 首先,将火锅的汤盘中加入所需的汤底料,可以根据自己的喜好选择汤底,然后加适量的水,加入各种佐料,比如葱、姜、蒜、白芝麻等,使火锅汤底更具有风味。
3. 接着,将新鲜的食材准备好,加入火锅汤底中,可以加入蛋制品、蔬菜、牛肉等,等待大约10分钟,让食材相应地熟化。
4. 此时,要准备酒精材料,一般香槟酒、白酒或伏特加酒等,尽量选择好酒。将酒精材料倒入火锅中,待汤底和食材基本熟化,再开始加热,使汤底沸腾时,酒精就可以迅速挥发,火锅的汤底渐渐浓厚,而且酒香伴随这种烹饪的特色,吸引了不少消费者。
5. 同时,要加入适量的姜末等佐料,加入料酒和盐等调味料,让汤底更加浓郁,给消费者带来更多滋味。
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