1、 鸽子西洋参：
2、 材料：鸽子一只，西洋参10克，大白菜6克；调料：盐6克。
3、 做法：将鸽子宰杀，洗净，切块沤制，捞出备用。西洋参和卷心菜洗净。锅中倒入清水，加入鸽子和西洋参。大火烧开，转小火煮至熟。加入卷心菜，撒上盐调味。
4、 黄芪：
5、 材料：鸽子一只，瘦猪肉150克，姜片、川芎各20克，黄芪、党参各15克，天麻、黄精各10克，枸杞8克，葱少许，盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升。
6、 做法：将清洗干净的瘦猪肉切成肉丁，鸽子洗净，切碎备用。锅加水加热，倒入鸽肉和瘦肉丁，倒入料酒，去血渍，捞出。将砂锅加水煮沸，倒入料酒，撒上姜片和葱段，倒入鸽肉、猪肉和药材。煮沸后，撇去浮沫。然后小火炖2小时左右至熟，取出，挑出葱段和姜片。撒上适量的盐和鸡粉拌匀。
7、 山药：
8、 材料：鸽子一只，山药50克，芡实40克，龙眼肉40克，枸杞子10克，姜片和盐各2克，鸡粉、料酒和胡椒粉各适量。
9、 做法：将干净的鸽子切成小块。锅中倒入水，烧开，倒入鸽子肉块，倒入料酒，烧开，去血，捞出。将砂锅加水煮沸，倒入姜片，加入山药、芡实、桂圆肉、枸杞子、鸽肉。倒入料酒，小火炖1小时，直至食材熟透。加入盐、鸡粉和胡椒粉拌匀。将炖好的鸽子汤放入碗中。
