孕妇补铁补血可通过动物肝脏、红肉、深色蔬菜、豆类及坚果、全谷物等6类食物改善。缺铁性贫血可能由铁摄入不足、吸收障碍、妊娠期血容量增加等因素引起。
1、动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率可达15%-35%，每周食用2-3次可有效提升血清铁蛋白水平。需注意彻底煮熟避免寄生虫感染，同时搭配维生素C含量高的果蔬促进铁吸收。
2、红肉：
牛肉、羊肉等红肉每100克含铁2-3毫克，其血红素铁生物利用度高。建议选择瘦肉部位，采用蒸煮等低温烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养素。合并妊娠期高血脂的孕妇应控制每日摄入量在100克以内。
3、深色蔬菜：
菠菜、苋菜等深色绿叶蔬菜含有非血红素铁，虽然吸收率仅3%-8%，但富含叶酸可协同促进造血功能。烹饪前焯水去除草酸可提升铁利用率，与柑橘类水果同食能使铁吸收率提高2-3倍。
4、豆类及坚果：
黑豆、红豆等豆类及腰果、核桃等坚果含植物性铁和蛋白质，适合素食孕妇。豆类浸泡12小时后烹饪可减少植酸对铁吸收的抑制，坚果每日摄入20-30克为宜，过量可能引起消化不良。
5、全谷物：
燕麦、藜麦等全谷物铁含量是精制谷物的3-5倍，同时提供B族维生素辅助造血。建议作为主食替代部分精米白面，发酵类全谷物食品如全麦面包更利于矿物质吸收。
6、血制品：
鸭血、猪血等动物血制品含铁量达30-40毫克/100克，吸收率接近肝脏。选择正规渠道产品确保卫生安全，可制作血豆腐、血羹等易消化形式，每周补充1-2次。
