糖尿病患者可以喝粥，但需选择低升糖指数的食材搭配，推荐15款适合糖尿病患者的营养粥品，如燕麦粥、绿豆粥、山药粥等。粥品制作时需控制米类比例，增加膳食纤维和优质蛋白，避免长时间熬煮导致糊化升糖。建议搭配蔬菜和蛋白质食物同食，延缓血糖波动。
1、燕麦粥
燕麦富含β-葡聚糖可延缓葡萄糖吸收，搭配奇亚籽增加膳食纤维。使用钢切燕麦替代即食燕麦，煮至七分熟时加入牛奶或豆浆提高蛋白质含量。注意避免添加红枣、蜂蜜等高糖辅料，可撒少量坚果碎增加不饱和脂肪酸。
2、绿豆粥
绿豆含抗性淀粉和铬元素有助于改善胰岛素敏感性。建议绿豆与糙米按2:1比例搭配，高压炖煮至豆皮开裂即可。食用时可搭配凉拌黄瓜等低糖蔬菜，避免与高淀粉类食物同餐。胃肠功能较弱者需控制单次摄入量。
3、山药粥
山药中的黏液蛋白可包裹碳水化合物缓慢释放。选用铁棍山药切块与荞麦米同煮，山药外皮富含降糖成分建议保留。合并胃肠疾病患者应注意山药可能引发胀气，可添加少量陈皮促进消化。
4、黑米粥
黑米花青素含量高且升糖指数低于白米，搭配莲子可增强抗氧化作用。提前浸泡6小时以上缩短烹煮时间，米水比例控制在1:8避免过稠。肾功能不全患者需注意黑米含较高磷元素，不宜长期大量食用。
5、薏仁粥
薏仁所含的薏苡仁酯具有改善糖代谢作用，与茯苓配伍可增强利水功效。建议使用炒制薏仁减少寒性，配合冬瓜丁增加体积感。
6、藜麦粥
藜麦作为全谷物含完整蛋白质和镁元素，与小米按1:1搭配可平衡氨基酸谱。烹饪前充分搓洗去除皂苷，煮沸后转小火焖20分钟。甲状腺功能异常者需控制摄入频次，避免影响碘吸收。
